Asar en una parrilla de gas es un poco diferente de asar en una parrilla de carbón. Las temperaturas de calentamiento son más uniformes sobre la superficie de cocción, hay poco humo (a menos que use astillas de madera envueltas en papel de aluminio o un ahumador) y, naturalmente, no hay cenizas de carbón para limpiar. Sin embargo, también hay muchas similitudes, incluida la capacidad de usar papel de aluminio.
Caracteristicas
Las parrillas a gas vienen en una gran variedad de tamaños y van desde parrillas muy simples hasta parrillas elaboradas con mesas auxiliares, bandejas calentadoras, utensilios de cocina personalizados, ahumadores, asadores y más. Una característica, la capacidad de controlar la temperatura más fácilmente, es una de las razones por las que algunas de estas parrillas son mejores que las parrillas de carbón.
Función
El papel de aluminio ayudará a contener el goteo y los trozos de comida (pescado y camarones, por ejemplo) que caigan en la parrilla. Esto significa una cocción más segura (evitando incendios accidentales) y una limpieza más fácil. También es adecuado para cocinar con calor indirecto: para alimentos que se quemarán o se endurecerán demasiado si se cocinan demasiado rápido, por ejemplo, verduras. Si su parrilla de gas no tiene una caja de ahumador, también puede usar papel de aluminio para fumar, solo coloque algunas astillas de madera (que se hayan empapado un mínimo de 30 minutos en agua) en papel de aluminio, envueltas de forma segura (a excepción de algunos agujeros para dejar escapar el humo). Colóquelo junto a sus carnes para obtener un sabor ahumado.
Consejos
Use papel de aluminio resistente, no el papel de aluminio delgado y endeble. Las láminas más delgadas se desmoronan fácilmente y las brocas pueden caerse a la parrilla donde no es fácil sacarlas. La lámina delgada también puede adherirse a los alimentos con mayor facilidad. Una lámina más gruesa bloquea más calor; Esto es importante si está cocinando algunos artículos lentamente.
Advertencia
La lámina se pondrá extremadamente caliente. No lo toque ni intente sacarlo de la parrilla con las manos desnudas.
Según weber.com, "Cuidar su parrilla de gas", nunca debe colocar papel de aluminio en la bandeja inferior (apuntan este consejo a las parrillas Weber, pero esto se aplica a todas las parrillas de gas de diseño similar). Demasiada grasa puede permanecer allí abajo en la lámina y convertirse en un peligro potencial de incendio.
Consideraciones
Aunque el papel de aluminio se considera seguro para cocinar en estas parrillas, el uso adecuado puede variar de una marca a otra. Asegúrese de leer primero las instrucciones para su marca particular de parrilla.
